Un sueño hecho realidad
En 2013, en medio de la belleza natural de Cantabria, nació la Destilería Siderit, fruto del sueño de dos emprendedores, David Martínez y Rubén Leivas. Su visión era clara: producir bebidas premium de alta calidad utilizando técnicas artesanales profundamente arraigadas en el territorio, complementadas con equipos de producción a la vanguardia de la innovación. Este proyecto no solo era una apuesta por la excelencia en la destilación, sino también un valiente paso adelante en plena crisis económica, con el objetivo de crear empleo estable para sus fundadores. Desde sus humildes comienzos en un espacio de apenas 80 metros cuadrados, Siderit ha crecido exponencialmente, trasladándose a una fábrica diez veces mayor y vendiendo 250.000 unidades al año en más de 35 países.
Innovación y tradición
Lo que distingue a Siderit es su método único de destilación en alambiques de vidrio en columna fraccionada con reflujo, una técnica poco común en la industria de las bebidas por su menor capacidad de producción y su elevado costo. Sin embargo, este método asegura una pureza excepcional, equiparable a cinco destilaciones en un alambique tradicional de metal. La elección de botánicos endémicos de los Picos de Europa, como la Syderitis Hissopifolia, y la elaboración de vodka a partir de alcohol de azúcares de leche, en lugar de patata, son testimonio de su fuerte conexión con el territorio y su compromiso con la innovación.
La gama de productos Siderit
Whisky Siderit PX Cask Rye
El whisky 100% español Siderit PX Cask Rye, destilado con meticuloso cuidado y envejecido en barricas seleccionadas, destaca por su excepcional calidad y carácter distintivo. Este whisky ha sido galardonado con la prestigiosa Medalla de Oro en el World Whisky Awards 2023, resaltando su posición como el mejor whisky RYE de España y, además, ha sido premiado como el mejor whisky del mundo de menos de 12 años en su categoría. Este reconocimiento no solo celebra la excelencia de Siderit en la destilación de whisky, sino que también lo establece como un símbolo de orgullo nacional y un punto de referencia en el panorama internacional de los whiskies. Su carácter único, influenciado por el terroir de Cantabria y la innovación en su proceso de destilación, contribuye a su estatus de referente mundial en su categoría.
Whisky Siderit PX Cask Rye
Ginebra clásica Siderit
La ginebra clásica Siderit, distinguida no solo por su selección de botánicos como el enebro, cilantro, té del puerto (Syderitis Hissopifolia o té de roca, una planta endémica de los Picos de Europa que da nombre a la ginebra), cardamomo, raíz de angélica, canela, corteza de naranja amarga, corteza de mandarina, flor de Jamaica, pimienta rosa, almendra cruda marcona y raíz de lirio, sino también por su proceso de destilación único. Este proceso incluye la maceración de los doce botánicos y dos destilaciones en una columna de destilación fraccionada con reflujo, utilizando un equipo completo hecho en vidrio que optimiza la eliminación de sabores y olores no deseados. Cada destilación en estos equipos especializados equivale a cinco destilaciones en un alambique tradicional, garantizando una pureza y un perfil de sabor sin paralelo.
La inclusión de ingredientes como la flor de Jamaica aporta un aroma floral y frescura en el retrogusto, mientras que la corteza de mandarina y la pimienta rosa agregan un toque dulce en el paladar. La raíz de angélica, cardamomo y canela ofrecen el característico sabor seco (dry) de la ginebra, y la almendra proporciona una untuosidad distinguida al destilado. Destilada a partir de alcohol de centeno y utilizando el agua de manantial de Ortigosa del Monte, con la mineralización más débil de la península ibérica, Siderit ofrece una London Dry Gin de una calidad excepcional, apta para los paladares más exigentes.
Esta meticulosa atención al detalle y dedicación a la calidad han valido a la ginebra clásica Siderit múltiples reconocimientos a nivel internacional, destacando el premio al Mejor GinTonic del mundo en 2015 otorgado en el International Wine & Spirit Competition de Londres, y el logro de tres estrellas en el iTQi Superior Taste Award de Bruselas durante siete años consecutivos. Estas distinciones, sin precedentes para una ginebra, enfatizan la excepcionalidad de Siderit, consolidándola como una referencia indiscutible en el mundo de los destilados premium.
Ginebra clásica Siderit
Vermut Siderit
El vermut de Siderit, innovador por su ausencia de azúcares añadidos, ha sido premiado por su originalidad y calidad. Este vermut, el primero en el mercado sin azúcares añadidos, obtuvo el “Premio Alimentos de España a la Innovación” en 2017, gracias a su método de elaboración único. Partiendo de un periodo de maceración de más de 100 hierbas en solución hidroalcohólica, seguido por un envejecimiento en barricas de jerez junto a un vino Pedro Ximenez y una segunda maceración de flores, este proceso asegura una complejidad y una riqueza de sabores sin igual. Se caracteriza por su intenso color rojo caoba, notas aromáticas de flores silvestres y un equilibrio perfecto en boca, reflejo de la alta calidad del producto. Las notas balsámicas y el retrogusto largo y amargo son distintivos de su alta calidad, ofreciendo una experiencia única a los aficionados del vermut.
Vermut Siderit
Visita guiada Siderit
Descubre el arte de la destilación
Siderit invita al público a adentrarse en el mundo de la destilación artesanal a través de sus visitas guiadas, disponibles todos los sábados a las 11 horas y con horarios ampliados durante el verano. Esta experiencia ofrece a los visitantes una mirada íntima al meticuloso proceso de creación de sus renombrados destilados, que comienza en los alambiques de vidrio de vanguardia y culmina con la degustación de sus destilados más emblemáticos. Además, ofrece la oportunidad de recorrer la más extensa colección de ginebras a nivel mundial y adentrarse en el desarrollo de su exclusivo vermut, libre de azúcares añadidos, y su vodka, único por su base de alcohol de leche.
Información ampliada para visitantes
La experiencia Siderit está diseñada tanto para adultos como jóvenes, con un precio de entrada de 12€ para mayores de 18 años y acceso gratuito para menores de hasta 17 años. Durante aproximadamente 90 minutos, los participantes disfrutan de un completo recorrido por las instalaciones, donde se revelan los secretos detrás de la selección de ingredientes y el avanzado proceso de elaboración. Este viaje sensorial incluye una detallada visita a la sala de destilación, un paseo por el área de barricas y concluye con una exquisita degustación. Para descubrir este exclusivo universo de sabores, los interesados pueden reservar su plaza a través de la página web de Siderit o comunicándose por teléfono.
Visita guiada Destilería Siderit
Contacto y ubicación de Destilería Siderit
Barrio los Riegos, 5, C. de las Naves, 1, 39478 Arce, Cantabria - España.info@destileriasiderit.com
(+34) 942 80 13 07
