Un referente de la cocina tradicional desde 1942
Ubicada en Chamberí, uno de los barrios más castizos de Madrid, La Gran Tasca es un auténtico templo de la gastronomía madrileña. Fundada en 1942, ha sabido conservar la esencia del Madrid de antaño, manteniendo intacta su decoración y su apuesta por la cocina tradicional. Más que un restaurante, es un viaje en el tiempo para aquellos que buscan revivir las tradiciones culinarias de la capital.
La fachada del restaurante mantiene su estilo castizo e inconfundible.
El cocido madrileño más completo de Madrid
El cocido madrileño de La Gran Tasca es considerado uno de los más auténticos y completos de la capital. Su receta casera ha sido transmitida de generación en generación y se prepara con ingredientes seleccionados de la mejor calidad. Se cocina a fuego lento durante 48 horas, asegurando un sabor profundo e inconfundible.
Primer vuelco: la sopa de fideos
La experiencia comienza con un primer vuelco de sopa de fideos, acompañada de guindillas y cebolleta. El caldo, desgrasado cuidadosamente, evita la saciedad prematura y permite que los comensales puedan servirse tantas veces como deseen.
El primer vuelco del cocido: una sopa con fideos servida bien caliente.
Segundo vuelco: la bandeja de los 15 ingredientes
El segundo vuelco es el más esperado: una bandeja con 15 ingredientes seleccionados cuidadosamente para ofrecer el cocido más completo de Madrid:
- Garbanzos Castellanos de calibre medio, con una textura cremosa.
- Verduras frescas: patatas torneadas gallegas, repollo, tiras fritas de pimiento rojo y dados de zanahoria.
- Morcilla artesana de cebolla asturiana y chorizo casero asturiano ahumado.
- Tocino ibérico y panceta entreverada.
- Costillar y codillo de cerdo ibérico de Ávila.
- Morcillo de añojo de la Sierra de Guadarrama.
- Gallina campera.
- Hueso de caña con tuétano.
- Pelota madrileña "Gran Tasca", elaborada artesanalmente con carne picada, ajo, perejil y huevo.
El cocido madrileño más completo de Madrid, con 15 ingredientes selectos.
La experiencia gastronómica: más que un cocido
Además del cocido, La Gran Tasca ofrece una amplia selección de platos tradicionales, destacando:
Las croquetas caseras, crujientes por fuera y cremosas por dentro.
El cachopo asturiano, relleno de jamón y queso, una delicia contundente.
Callos a la madrileña en cazuela de barro, receta tradicional desde 1942.
El rabo de toro, cocinado a fuego lento con una salsa intensa.
Un restaurante con historia y reconocimientos
La Gran Tasca ha sido reconocida en diversas ocasiones, destacando:
- Premio al mejor servicio de sala en la Ruta del Cocido Madrileño en 2024.
- Presente en la literatura española, mencionado en las novelas de Manuel Vázquez Montalbán.
- Reconocido por la Real Academia de Gastronomía Española como uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid.
Disponibilidad y servicios adicionales
El cocido madrileño de La Gran Tasca se sirve todos los días desde el 1 de septiembre hasta el 1 de junio, asegurando una oportunidad constante para degustarlo. Además, el restaurante ofrece aparcamiento gratuito durante dos horas en la calle Bravo Murillo 95, en el Parking Azafata.
Postres caseros para un final perfecto
Para completar la experiencia, no pueden faltar los postres caseros, entre ellos la tarta de queso al horno y la leche frita.
Selección de postres irresistibles en La Gran Tasca.
Información y reservas
📍 Dirección: Calle Santa Engracia 161, Chamberí, 28003 Madrid, España.
📧 Email: lagrantasca@hotmail.es
📞 Teléfono: (+34) 915 34 46 34
Si buscas el auténtico cocido madrileño, La Gran Tasca es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Madrid. ¡Reserva tu mesa y revive la tradición!
