Ubicado en Montejo de la Sierra, en la idílica Sierra del Rincón, El Capricho de Montejo no es solo un restaurante, es una experiencia sensorial que transporta a sus comensales al pasado a través de sabores, técnicas tradicionales y productos de primera calidad. Regentado por David Vélez, cocinero, y Cristina Montalvo, repostera y jefa de sala, este pequeño pero acogedor local ha sabido cautivar a quienes buscan una cocina auténtica y con alma. Su carta varía según la temporada, adaptándose a los productos frescos del momento, y cada plato se elabora de forma casera y artesana, manteniendo la esencia de la cocina tradicional.
El acogedor salón de El Capricho de Montejo, con una cuidada disposición de mesas y detalles rústicos.
Un concepto gastronómico único: el sabor del recuerdo
La filosofía culinaria de El Capricho de Montejo parte de una premisa clara: rescatar la esencia de la cocina tradicional y llevarla a la mesa con una interpretación moderna. Inspirados por los sabores que marcaron la infancia y la tradición familiar, David y Cristina elaboran platos que podrían haber estado en la mesa de nuestros abuelos.
Desde su cocina salen propuestas que combinan lo mejor de la gastronomía local con un toque de creatividad. Entre sus especialidades destacan:
Los Caprichos
- Cala de tomates, acompañada de una crema de remolacha, guarnición y aliños caseros.
- Setas empanadas sobre tierra de parmesano, una delicia crujiente y aromática.
- Croquetones de espinacas y parmesano, una opción vegetariana con una textura cremosa y sabor intenso.
- Croquetones de queso curado manchego y membrillo, una combinación equilibrada entre dulzura y potencia de sabor, ideal para vegetarianos.
- Croquetones de paleta ibérica con glace de jamón, un bocado de sabor intenso.
- Caramelos de ciervo, fritos y crujientes, un manjar digno de los más sibaritas.
- Torreznos con nube de patatas, una reinterpretación de un clásico castellano.
- Gyozas de berenjena, queso Feta y pasas, una opción vegetariana que fusiona sabores suaves y contrastes dulces.
- Gyozas de jabalí, con una mezcla de especias que potencian su sabor.
- Cama de cabrito, carne tierna y jugosa con una preparación especial.
- Dulce de Lumagorri y foie, una combinación perfecta de sabores.
- Manitas de cerdo crujientes, un clásico reinventado.
- Caldereta de setas y hongos, un híbrido manchego-japonés para paladares serenos. Servido sin fécula (ni patatas, ni arroz, ni maíz).
- Callos, servidos puros, sin legumbres, para los amantes de los sabores auténticos.
- Ensalada de puerros confitados, tomates tostados con aliño de alcaparra, una combinación fresca y equilibrada.
Croquetones de paleta ibérica, con bechamel sedosa y rebozado crujiente.
Caramelos de ciervo fritos, una exquisitez crujiente con relleno tierno.
Gyozas de jabalí doradas y crujientes, con un relleno jugoso de carne de caza.
Ensalada de puerros confitados, tomates tostados con aliño de alcaparra, una combinación fresca y equilibrada.
Jarrete de cabrito con salsa I+Q, acompañado de alcaparras y uvas confitadas con ralladura de queso.
Nuestros Judiones
- Judiones con nécoras y bogavante, una reinvención del plato de garbanzos donde el objetivo es cerrar los ojos, paladearlo y comerte el Cantábrico.
- Judiones con shiitake, donde la cocina tradicional se encuentra con la innovación.
Judiones con shiitake, un guiso sabroso con setas que aportan un toque terroso y profundo.
Caprichos Especiales de Cachopos
Cachopos Básicos
- Cachopo de paleta ibérica con queso semicurado de vaca, una combinación equilibrada de sabor y textura.
- Cachopo de cecina de León con queso ahumado gallego, un toque intenso y ahumado.
Cachopos Especiales
- Cachopo de cecina, queso camembert, tiras fritas de pimiento verde y uva confitada, una mezcla de contrastes dulces y salados.
- Cachopo de paleta ibérica, queso de cabra, confitura de pimiento rojo y crema de aceituna negra, una opción llena de matices y personalidad.
Todos los cachopos son aptos para celíacos.
Cachopo de paleta ibérica con queso fundido y patatas doradas.
Postres
- Tarta de queso, considerada por muchos como una de las mejores que han probado.
- Tiramisú, cremoso y con el equilibrio justo de dulzura.
- Milhojas con crema pastelera, una opción perfecta para los golosos.
- Torrijas, nuestra torrija afrancesada que es una locura de melosidad.
Selección de postres caseros: tiramisú, milhojas con crema pastelera y tarta de queso.
Cada plato es un viaje en el tiempo, una forma de conectar con los sabores de siempre y revivir momentos familiares en torno a la mesa.
Un restaurante con reconocimiento y valoraciones excepcionales
La experiencia en El Capricho de Montejo ha sido ampliamente aclamada por sus clientes, quienes destacan no solo la calidad de su gastronomía, sino también el trato cercano y acogedor de su equipo. Las reseñas destacan la generosidad de las raciones, la originalidad de los platos y el cuidado en cada detalle.
Algunas de las valoraciones más destacadas mencionan:
- "Espectacular! La comida es una auténtica obra de arte y el trato, inmejorable. No puedes dejar de probar los judiones con shiitake y la tarta de queso."
- "El cocido madrileño es de otro nivel, vale cada minuto de las 20 horas de cocción."
- "Nos encontramos con este restaurante por casualidad y fue como entrar en un lugar con estrella Michelin, pero a un precio accesible."
Este restaurante también ha sido reconocido por su cocido madrileño, premiado como uno de los mejores de la Comunidad de Madrid, lo que lo convierte en una parada obligatoria para los amantes de la cocina tradicional. Además, en 2025 forma parte de la prestigiosa Ruta del Cocido Madrileño, un evento que reúne a los mejores restaurantes especializados en este emblemático plato.
Cocido Madrileño en El Capricho de Montejo
Ubicación y reservas: ¡planifica tu visita!
El Capricho de Montejo se encuentra en Calle de la Iglesia, 1, 28190 Montejo de la Sierra, Madrid. Su entorno natural privilegiado, en plena Sierra del Rincón, hace que sea un destino perfecto para combinar con una escapada rural o una visita al Hayedo de Montejo, uno de los bosques más impresionantes de España.
Horarios de apertura
- Sábados y domingos: 13:30 - 18:00
El Capricho de Montejo mantiene el espíritu de una antigua casa de comidas, ofreciendo una experiencia gastronómica única solo los fines de semana.
Reservas:
Debido a la alta demanda, se recomienda reservar con antelación, especialmente para disfrutar de su famoso cocido madrileño, disponible solo bajo reserva previa con 24 horas de antelación. Para hacer una reserva, puedes llamar al 660 351 332.
Una parada obligatoria para los amantes de la buena cocina
El Capricho de Montejo es mucho más que salir a comer: es un viaje culinario donde el pasado y el presente se fusionan en cada plato. Con una propuesta única que rescata los sabores tradicionales y los transforma en experiencias memorables, este pequeño restaurante se ha convertido en un referente gastronómico en la Sierra Norte de Madrid.
Su carta varía según la temporada, adaptándose a los productos frescos del momento, garantizando siempre la máxima calidad en cada elaboración. Además, cuenta con una amplia selección de opciones para vegetarianos y celíacos, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de una experiencia gastronómica única sin limitaciones.
La entrada de El Capricho de Montejo, un rincón gastronómico en plena Sierra del Rincón.
Contacto y ubicación
📍 Dirección: Calle de la Iglesia, 1, 28190 Montejo de la Sierra, Madrid, España.
📞 Teléfono: (+34) 660 351 332
