Los 11 mejores restaurantes en Madrid en 2025

quintoelemento, ubicado en la séptima planta del emblemático edificio de la Calle Atocha, 125, redefine el concepto de ocio integral en Madrid. Con una propuesta culinaria que fusiona influencias asiáticas, latinoamericanas y mediterráneas, bajo la dirección del chef Juan Suárez de Lezo, quintoelemento ofrece una experiencia única que trasciende la gastronomía.

El restaurante destaca por su bóveda 3D, que transforma cada cena en un espectáculo visual y sonoro. Platos como el Chili crab, tartares, ceviches y maki rolls son solo algunas de las opciones que se complementan con una coctelería innovadora y creativa. Además, la experiencia Omakase, un menú de 12 platos seleccionados por el chef, ofrece un viaje sensorial a través de sabores únicos.

En la sexta planta, se encuentra una impresionante bodega con más de 300 referencias de vinos y espacios privados para quienes buscan una experiencia más íntima. Este espacio combina arte, tecnología y sostenibilidad, con uniformes diseñados por María Lafuente y un compromiso con el medio ambiente.

quintoelemento está abierto desde las 13:00 hasta las 2:00, ofreciendo cenas con espectáculo, menús degustación y sesiones de DJ en vivo. Es mucho más que un restaurante, es un destino para los amantes de la gastronomía y las experiencias sensoriales.

Menú Omakase: Una selección del chef

Más información - quintoelemento

La Gran Tasca es un referente en Madrid para los amantes del cocido madrileño, con más de 80 años de historia. Ubicada en el barrio de Chamberí, este restaurante ha mantenido la esencia de la cocina tradicional española, ofreciendo una experiencia culinaria que transporta a los comensales a otra época.

El protagonista indiscutible es su cocido madrileño en dos vuelcos, elaborado con ingredientes seleccionados de primera calidad y cocinado a fuego lento durante 48 horas. Su receta incluye garbanzos castellanos, morcillo de añojo, gallina campera, chorizo casero asturiano, tocino ibérico y el icónico hueso de caña con tuétano, todo ello servido con la tradicional sopa de fideos.

Además del cocido, en su carta destacan platos caseros como los callos a la madrileña, rabo de toro estofado y una selección de carnes y pescados de alta calidad, acompañados de una bodega con vinos cuidadosamente seleccionados.

El cocido madrileño más completo de Madrid

RESERVAS - La Gran Tasca

Ubicado en pleno Barrio de Salamanca, el Restaurante Surtopía es un referente de la cocina andaluza de autor. Inaugurado en enero de 2012, este restaurante se aleja de los tópicos gastronómicos andaluces y de las modas pasajeras, ofreciendo una propuesta única con un fuerte arraigo en Sanlúcar de Barrameda. En su carta predominan los pescados y mariscos frescos de las costas gaditanas, junto con platos creativos que conquistan tanto a los amantes de la tradición como de la innovación culinaria.

El ambiente del restaurante varía entre semana, donde destaca su afluencia para reuniones de negocios, y los fines de semana, cuando se convierte en un lugar perfecto para disfrutar del ocio en un entorno acogedor.

Entre sus reconocimientos más destacados se encuentran los premios a mejor restaurante de cocina regional (Metropoli) y mejor tapa de la Comunidad de Madrid (Papas Aliñás), además del galardón a la segunda mejor ensaladilla de España y de la Comunidad de Madrid.

Además, Surtopía cuenta con su propia marca de vinos: 11540 Once Quinientos Cuarenta, que incluye un blanco, una manzanilla y un médium, todos elaborados en ediciones limitadas y con crianzas biológicas.

Tortillitas de camarones

RESERVAS - Restaurante Surtopía

Ubicado en el barrio de Chamberí, el Restaurante El Invernadero es un referente de la Alta Cocina Verde, que prioriza la naturaleza vegetal en su propuesta. El restaurante, liderado por un chef de renombre, combina creatividad, sostenibilidad y respeto al entorno en cada plato.

Con un enfoque en la recuperación de especies vegetales, su carta incluye opciones como los menús degustación Vegetalia y Gastrobotánica, además de experiencias exclusivas como la Mesa del Chef, un showcooking con un máximo de 10 comensales.

Entre sus reconocimientos, destacan 1 Estrella Verde y 1 Estrella MICHELÍN, 2 Soles de la Guía Repsol y el premio WE’RE SMART® 5 Radishes, que lo sitúa como el segundo mejor restaurante verde del mundo.

El ambiente íntimo del restaurante, con un máximo de 20 comensales por servicio, y su compromiso con la sostenibilidad hacen de El Invernadero una experiencia gastronómica única en Madrid.

Menú Vegetalia, una experiencia gastronómica vegetal

RESERVAS - Restaurante El Invernadero

La Bientirada Quevedo forma parte del grupo madrileño La Bientirada, conocido por sus restaurantes cerveceros y barras informales. Con un enfoque en la cocina mediterránea clásica y castiza, este espacio ofrece un ambiente acogedor y moderno, ideal para disfrutar desde el aperitivo hasta la cena. Su ubicación en la Glorieta de Quevedo lo convierte en un lugar de referencia para la cocina madrileña.

Su carta casera incluye recetas tradicionales perfectas para compartir, como el famoso bocata de calamares, el pincho de tortilla, croquetas cremosas de jamón ibérico, ensaladilla rusa y albóndigas de ternera. Además, su tarta cremosa de queso está entre las mejores de Madrid y España.

El restaurante cuenta con una amplia terraza y la posibilidad de organizar eventos privados personalizados. Su ambiente desenfadado es ideal para el aperitivo, el afterwork o el tardeo animado. Además, colaboran con Too Good To Go para reducir el desperdicio alimentario.

Entre sus actividades destacan el menú del día, eventos de maridaje de cerveza y platos fuera de carta estacionales. Todo esto hace de La Bientirada un lugar perfecto para cualquier ocasión.

El clásico bocata de calamares

Situado en la sexta planta del The Principal Madrid Hotel, el Ático Restaurante & Terraza ofrece una experiencia gastronómica única con una de las vistas más espectaculares de la Gran Vía. Este elegante y sofisticado restaurante combina la cocina tradicional española con un toque contemporáneo, todo en un entorno íntimo y acogedor, ideal para veladas románticas o encuentros entre amigos.

Entre sus grandes éxitos de temporada, destacan platos como la escalivada de verduras con salsa romesco, los linguini con rabo de toro y pecorino, y el rodaballo asado con setas estacionales. De postre, no puedes perderte el babá al ron con nata natural y naranjas confitadas o el milhojas, perfectos para cerrar una experiencia culinaria inolvidable.

Ático también ofrece un menú ejecutivo diario por 35 euros, que incluye entrante, principal, postre y café, ideal para una pausa gastronómica en medio del día. Además, su terraza La Pérgola, acondicionada para todo el año, invita a alargar la sobremesa con cócteles exclusivos creados por su head bartender mientras disfrutas de una panorámica inigualable.

De jueves a sábado, las DJ Sessions en el lobby y la terraza aportan un ambiente animado, convirtiéndolo en un lugar imprescindible tanto para el día como para la noche en Madrid.

Albóndigas de rabo de toro, cremoso de patata y tirabeques

El Restaurante Coque, ubicado en el barrio de Chamberí, es el sueño hecho realidad de los hermanos Sandoval, quienes han llevado la restauración a un nivel superior gracias a su dominio y pasión en sus respectivas disciplinas. Mario lidera los fogones, Rafael supervisa la bodega, y Juan Diego se encarga de la sala, creando una sincronía perfecta que ofrece una experiencia única a cada comensal.

La propuesta gastronómica de Mario Sandoval se basa en la innovación y el respeto a la materia prima, combinando técnicas de vanguardia con el recetario tradicional español. Su cocina busca evocar emociones conectando las raíces, el presente y el futuro en cada plato. Platos icónicos como la hidrolisis del huevo, los fermentados y la carne de toro bravo destacan por su originalidad y excelencia.

El espacio, diseñado por el prestigioso interiorista Jean Porsche, combina modernidad, creatividad y tradición. Los comensales disfrutan de un recorrido que empieza en la coctelería y termina en la sala, pasando por diversas estancias diseñadas para ofrecer experiencias sensoriales únicas.

Además, Coque cuenta con el Jaral de la Mira Agrolab, un proyecto sostenible y ecológico que abastece al restaurante con productos de la más alta calidad. Este espacio se dedica al cultivo, la investigación de razas autóctonas y la gastronomía sostenible, siendo un modelo para minimizar el impacto ambiental y fomentar la diversidad cultural y gastronómica.

Boletus envejecido, pil-pil de colágeno de manitas de lechal, con jengibre, chile y esencia de boletus al vino amontillado - Restaurante Coque

Saddle Madrid, ubicado en la Calle Amador de los Ríos, se erige sobre los cimientos del histórico restaurante Jockey, un referente de la gastronomía española del siglo XX. Este restaurante rinde homenaje a la tradición culinaria con un enfoque moderno, rescatando recetas clásicas, guiños a la nouvelle cuisine y destacadas técnicas de servicio de antaño.

Su propuesta gastronómica permite a los clientes disfrutar de un menú personalizado gracias a las medias raciones, con la libertad de crear una experiencia de 4-5 pases seleccionando sus platos preferidos. Además, Saddle se destaca por trabajar con productos de temporada, ofreciendo platos fuera de carta y renovando su menú una o dos veces por estación.

El restaurante cuenta con dos plantas, que incluyen un bar especializado en coctelería, una sala principal y cinco reservados en la planta superior, ideales para eventos privados. Su bar ha sido reconocido con el Premio FIBAR Valladolid a la mejor coctelería de restaurante en 2024 y el galardón Top Cocktail Bars con 2 estrellas.

Saddle ofrece además un servicio de catering para llevar la experiencia del restaurante a casa, y ha sido galardonado con una Estrella MICHELIN y dos Soles Repsol, consolidándose como uno de los grandes referentes de la gastronomía madrileña.

Jarrete de ternera homenaje a Santi Santamaría

Santerra Restaurante, ubicado en el Barrio de Salamanca, es conocido como un "bosque gastronómico" que rinde homenaje a la naturaleza y la tradición. Liderado por el chef Miguel Carretero, este restaurante refleja su personalidad y raíces a través de una cocina de producto, técnica y temporada, reinterpretando platos clásicos con un toque moderno y personal.

El menú degustación Monte Bajo captura la esencia del monte y los sabores de la infancia del chef. Incluye 5 aperitivos, 3 platos y 2 postres, con la opción de armonías de vinos cortas (5 copas) o largas (9 copas). Además, la carta de temporada combina los clásicos de Santerra con los especiales dedicados a la caza y la regulación del campo, asegurando sostenibilidad y máximo aprovechamiento de recursos.

Santerra también se destaca por su bodega, gestionada por Francisco Narváez, que incluye más de 500 referencias nacionales e internacionales, así como vinos ecológicos y experimentales. La experiencia se completa con un servicio íntimo y desenfadado, diseñado para que los comensales se sientan como en casa.

El restaurante cuenta con un ambiente acogedor en su semisótano, accesible a través de La Barra de Santerra, ideal para disfrutar de un aperitivo o vino antes de la comida. Además, dispone de una mesa exclusiva en la bodega y un salón privado para hasta 10 comensales, perfecto para eventos más íntimos.

Menú Monte Bajo: sabores de temporada

Fismuler Madrid, inaugurado en 2016 por Nino Redruello y la Familia La Ancha, es un referente en la cocina libre, honesta y de producto. Su filosofía se centra en la naturalidad y el respeto por los ingredientes, ofreciendo platos aparentemente sencillos pero con técnicas de alta cocina ocultas tras su elaboración. Inspirado en restaurantes europeos, Fismuler apuesta por una vuelta a los orígenes, evitando artificios y priorizando el sabor y la calidad del producto.

Con una carta corta y cambiante, Fismuler presenta platos como la dorada semicurada con almendra y uva, el escalope San Román con huevo y trufa, o su famosa tarta de queso, elaborada con tres tipos de quesos (fresco, ahumado y azul). La oferta gastronómica incluye además una amplia selección de vinos por copa, limonadas y sangrías caseras, así como destilados macerados en casa.

La experiencia en Fismuler no se limita a la comida. Su programación diaria de música en vivo crea un ambiente dinámico y acogedor, ideal para prolongar las cenas con las primeras copas. La decoración, a cargo de Arquitectura Invisible, refleja austeridad y sencillez con materiales como yeso, acero y maderas de derribo.

Con un precio medio de 50 euros por comensal, Fismuler combina lo mejor de la gastronomía con un enfoque sostenible, buscando siempre democratizar la alta cocina y hacerla accesible para todos.

Escalope San Román con huevo y trufa

Restaurante Gala, ubicado en el barrio de Chamberí, abrió sus puertas en 1989 con la filosofía de ofrecer una cocina de mercado basada en ingredientes frescos y elaboraciones cuidadas. Reconocido como un espacio acogedor y de calidad, Gala es un referente en la gastronomía madrileña gracias a su enfoque en la cocina de temporada y respetuosa con los ingredientes.

Entre sus especialidades, destacan los platos de temporada que se reflejan tanto en su carta como en su menú degustación, que permite a los comensales probar una cuidada selección de sus mejores elaboraciones. Además, Gala cuenta con una bodega selecta, ideal para maridar con sus propuestas gastronómicas.

El restaurante ha sido galardonado en múltiples ocasiones, incluyendo su inclusión en la prestigiosa Guía MICHELIN y la lista bibgourmand durante siete años consecutivos, además del reconocimiento en la Guía Repsol y el Premio Cocina de Mercado de La Razón.

En Gala, la experiencia se extiende más allá de la cocina con actividades como catas de vino y eventos privados en un ambiente exclusivo. Su compromiso con la calidad y el servicio personalizado garantiza que cada visita sea memorable.

Platos de temporada en Restaurante Gala